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絆あわび（天然黒赤あわびのつがいセット）Mサイズ 170～200g　各1枚 ★[あわび]

￥10,400（税込）

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商品説明レビュー

システム商品コード: 000000000126
独自商品コード: awabi-301

この商品について問い合わせる

三重県ブランドの高級食材のあわびです。
「海女さん」が潜って捕る三重県の伝統的な漁である海女漁で捕ってきた極上天然あわびを、「黒赤つがい」でセットにしてお届けします。

伊勢志摩の言い伝え
『妊娠中にアワビのつがいを食べると目のきれいな子が生まれる』と言われています。
医学的には根拠はないようですが、あわびに含まれる成分が、赤ちゃんの網膜形成に良い成分らしく、産まれてくる赤ちゃんに良いようです。

この風習はＴＶでも放送され話題になりました。
黒アワビと赤アワビを夫婦に見立てた縁起のいいアワビのセットです。
ご贈答(お中元等）ギフトに最適です。

つがいの見立て
つがいの見極めは地方によって違いますが、肝で見たり、アワビの種類で見たりします。
こちらの商品は、見た目でわかりやすい、【黒アワビ】と【赤アワビ】をつがいとしてお届けします。

まるか水産でご用意している「絆あわび（赤・黒各1枚ずつ）」のサイズの目安です。
用途に合わせて、気になるサイズのラベルを選択（クリック・タップ）して頂くと、各商品ページへご案内します。

170～200gのあわびは、どんな料理にも合うちょうどいいくらいのサイズです。
お刺身や水貝で磯の香りとコリコリ感が楽しめます。
ステーキなど火を通すと深みのある旨味も楽しめます。
高級食材ですのでギフトにも、最適です。

絆あわび Mサイズ商品概要

商品内容	天然活黒あわび・赤あわび Mサイズ 170～200g　各1枚
産地	主に三重県、徳島県、愛媛県
発送方法	要送料　ヤマト運輸冷蔵便
賞味期限	発送日より3日（要冷蔵）
販売者	マルカ水産株式会社　三重県伊勢市

この商品は冷蔵便にてお届け致します。冷凍便での発送は品質低下の可能性がありますので、お勧めできませんが、遠方地域にお送りする場合や受取日数がかかる場合は、案税制を考慮し冷凍便にてお送り致します。

塩でもんで、タワシ等で汚れやぬめりをとって水で流します。

しゃもじか洋食ナイフを殻と身の間に入れて外します。

肝をはずします。

アワビの口を切り落とします。

下ごしらえの完了です。

	下ごしらえをしたアワビに飾り包丁をいれて、薄くスライスします。
	肝は、ボイルしていただきます。または肝醤油といって肝を包丁でたたいて小皿に入れ醤油と混ぜます。
	鮑のお刺身を付けていただきます。お好みでわさびを入れてください。

	下ごしらえをしたアワビの肝を使って肝ソースを作ります。（肝を酒蒸しにして、裏ごしして、柔らかくしたバターと練り合わせます。塩で味を調整。）
	身を焼きます。フライパンにサラダ油を薄くひき、アワビを入れ中火で1分焼きます。酒を加え、蓋をして弱火で2～3分焼きます。バターを加え、火を止めて余熱でバターを絡ませます。
	お皿に盛った身に肝ソースを絡めていただきます。

	下ごしらえをしたアワビに酒をかけて、フライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
	アワビに大根を乗せて蒸すとより一層やわらかくなります。

	分量：酒　1/2カップみりん　大さじ3 醤油　大さじ2 水　1カップだし昆布（5cm角ぐらい）
	アワビをたわしで洗って鍋に入れます。大根を一緒に入れると一層やわらかくなります。鍋に水1カップとダシ昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
	そこへアワビ・酒・みりん・醤油、落し蓋をして火にかけます。沸騰してきたら火を弱め、トロ火で1時間煮込む。途中煮汁が少なくなったら適宜水を加えて下さい。