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□伊勢志摩名産さめたれ(みりん) 150g（冷凍）[干物]

￥650（税込）

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商品説明レビュー

システム商品コード: 000000000507
独自商品コード: sametare-m150
原産地: 三重県

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伊勢志摩に伝わる、郷土の味。さめたれは、伊勢神宮への貢納品としても使われていた、地元で愛され続ける伝統食です。

「さめのたれ」は、三重県の伊勢志摩地方に古くから伝わる郷土料理で、サメの身を開いて天日干しにした干物です。

映画で有名な鮫・ジョーズです❗ えっ⁉️っと思うかもしれないですが・・・。

鮫の干物が伊勢神宮に神饌（しんせん）として供えられることから、伊勢地方に広まったのではないかと伝えられています。
神宮では今日でも神饌として供えられているだけでなく古くには朝廷への貢納物として、皇室また伊勢・斎王様の御膳にも進められた御料でした。

「さめのたれ」の語源は確かではありませんが、一説ではこの「たれ」の名は切った身を垂らして干したことから、干している時の垂れ下がった姿が由来と伝えられています。

ふっくら食感の厚切りタイプをご用意！
サメたれは、塩と味醂があり、こちらの味醂150g入は、少し厚めに一切れずつカットされていますので、そのまま解凍して調理して頂けます。
あったかいご飯のおかずはもちろん！お酒の肴にも、ぴったりです。

焼いてからほぐし身にしてお茶漬け・混ぜご飯にも。
冷凍庫に常備しておけば、忙しい日の主菜がすぐ完成です。

サメたれ味醂は冷凍でお届けします。
美味しさを逃さないためには、急激な温度変化を避け、低温でじっくり解凍するのが理想です。

❇️ おすすめ：冷蔵庫解凍
召し上がる半日〜1日前に、真空パックのまま冷凍庫から冷蔵庫へ移します。これにより、ドリップ（旨味成分を含んだ水分）の流出を最小限に抑え、ふっくらとした食感を保てます。

❇️ お急ぎの場合：常温解凍。
パックのまま、室温で解凍します。
またパッケージごとジップロックなどの袋に入れ、流水で解凍すると早く解凍できます。
完全に解凍される前に、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから調理してください。

⚠️ ご注意1：電子レンジでの解凍は避けてください。
加熱ムラや、旨味がドリップとして流れ出てしまう原因になります。

⚠️ ご注意2：凍ったまま直接加熱しないで下さい。
凍ったまま焼いてしまうと、肉厚な分だけ表面ばかりが先に焦げてしまい、中心部まで火が通る前に味醂（みりん）の糖分で焦げ付いてしまう原因になります。また、中心部が冷たいままだと身が硬くなってしまうこともあります。

❌一度解凍した干物は再凍結しないで下さい。

味醂干しは焦げやすいのが特徴です。サメの身は上品でクセがないため、焦げ目の香ばしさが味の決め手になります。

💬火加減は、中火〜弱火でじっくりと。強火は厳禁です。表面が焦げても中まで火が通らないことがあります。弱めの火で、表面をじっくりと炙るイメージで焼いてください。

💬焼き上がりの目安は、表面に上品なツヤが出て、香ばしい匂いが立ち込め、焼き色が琥珀色になったら食べ頃です。

グリル・オーブンで焼く方法

①グリルをあらかじめ中火で2〜3分温めておきます（身が網にくっつくのを防ぐため）。

②網に薄くサラダ油を塗るか、アルミホイルを敷いてサメたれを並べます。

③弱火〜中火でじっくり焼き進めます。

💬時間の目安は、片面4〜5分、裏返して2〜3分（※グリルの強さや両面・片面焼きによって調整してください）

💬焦げそうになったらアルミホイルを上から被せて、中まで熱を通してください。

オーブントースターで焼く方法

①トースターの受け皿にアルミホイル（くっつかないタイプがベスト）を敷きます。

②解凍したサメたれを重ならないように並べて、1000W前後（または中火）で焼き始めます。

💬時間の目安は、全体で5〜7分（途中で一度裏返すとより綺麗に焼けます）

💬トースターは熱源が近いため、表面がすぐに焦げてしまうことがあります。
焼き始めて2〜3分して表面に薄く焼き色がついたら、すかさず上からふんわりとアルミホイルを被せてください。これで焦げを防ぎつつ、肉厚な中心部までしっかり熱を通せます。

フライパンで焼く方法

①フライパンにフライパン用ホイル（魚焼き用シート）を敷きます。油は不要です。

②サメたれを並べ、弱火にかけ、片面に美味しそうな焼き色がつくまで、じっくり動かさずに焼きます。

③ひっくり返し、もう片面も弱火で焼き上げます。

💬時間の目安は、表4分、裏3分ほど

💬肉厚なので、ひっくり返した後に「フタをして1〜2分蒸し焼き」にすると、中にしっかり熱が通り、身がパサつかずにふっくら仕上がります。

まずは何も付けずお召し上がり下さい。
熱々の焼き上がりの香ばしさが一番美味しいです！
またサメたれ味醂干しは、ご飯との相性も抜群です。
お茶漬けで出汁に溶け出す味醂の甘みとサメ肉の旨味が、夜食や〆の一品としてもおススメです。

商品内容	さめのたれ　味醂干　150g入加工原材料：濃口醤油・ブドウ糖果糖液糖・上白糖・味醂・食塩/甘味料（ステビア）・調味料（アミノ酸等/一部に大豆、小麦を含む）
産地	三重県
消費期限	発送後～30日（要冷凍）
発送方法	ヤマト運輸冷凍便
販売者	三重県伊勢市マルカ水産株式会社